生物学史研究会「伝統産業と近現代科学の形成」

こちらです。
http://www.ns.kogakuin.ac.jp/~ft12153/hisbio/meeting_j.htm
伝統的な醸造業とバイオテクノロジーに連続性があるというのは当然だが、それがどのようにつながったり切れたりしているのか、日本固有の何かがあるのかどうかという点が気になります。